|
|
Hartige Plaattaart Uit Normandie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
* 9 plakjes bladerdeeg (diepvries)
* 150 gr. sjalotjes
* 1 teentje knoflook
* 250 gr. gerookt ontbijtspek
* 500 gr. Camembert
* 25 gr. boter
* 1 dl. cider
* peper en zout naar smaak
* 4 eieren
* 2 dl. creme fraiche
* 5 eetlp. peterselie (fijngehakt)
Voorbereiding:
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook. Snijd het ontbijspek in reepjes. Snijd de Camemberts in plakjes. Smelt de boter en fruit de sjalotjes en de knoflook ca. 15 min. Voeg het spek toe en bak het ca. 5 min. mee. Blus af met de cider en laat het mengsel ca. 5 min. zachtjes stoven. Breng op smaak met peper en zout. Laat het mengsel iets afkoelen.
Leg de plakjes bladerdeeg op een ingevette bakplaat, de randen iets overlappend. Druk de randen van het deeg iets omhoog en prik het deeg met een vork hier en daar in. Verdeel de plakjes camembert over het deeg.
Verdeel het sjalot-spekmengsel over de kaas. Klop de eieren los met de creme fraiche, de peterselie en peper en zout naar smaak. Verdeel dit mengsel over de taart. Bak de taart 35 min. in het midden van de oven.
Laatste hand: Verwarm de oven voor tot 225 graden en laat de taart in het midden van de oven in ca. 15 min. door en door warm worden. Snijd de taart in stukken.
Gebruik evt. half salami, half spek.
Tip: deze taart is koud ook lekker. Bak de taart dan van tevoren wel iets langer (45 min.).
|
|
|